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Sucrine, coppa et comté...

C'est une recette 'rafraichissante' pour info la sucrine est une espèce de salade style "Laitue romaine" au coeur bien compact ses feuilles sont très vertes et très charnues ; son goût est un peu sucré (d'ou son nom) avec une petite touche de noisette. Le Coût estimé est de 2€ par personne ; préparation 15mn et cuisson 3mn.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 coeurs de sucrine - 20 tomates cerise - 4 tranches de coppa - 80g de comté - 30g d'amande effilées - 1 Cuill. à soupe de vinaigre balsamique - 3 Cuill. à soupe d'huile de noisette - sel et poivre.

Préparation : 1. Réalisez la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre. 2. Lavez et essorez la sucrine, ôtez au couteau une partie des nervures. Taillez la coppa en lanières, le comté en lamelles fines, les tomates en quartiers. 3. Torréfiez les amandes effilées à la poêle à feu doux. Dans un saladier, mélangez la sucrine avec les 2/3 de la vinaigrette. 4. Dressez un lit de salade dans les assiettes, répartissez une partie des tomates, de la coppa et du comté, du nouveau de la sucrine et finissez avec le restant des tomates, de la coppa et du comté. Versez le restant de vinaigrette et saupoudrez d'amandes torréfiées. Une entrée rapide facile et goûteuse...

*Bon Appétit*

Ange...